Utak Atik blog

Tak terasa sudah berjam2 menatap monitor,pediiih bgt matanya hiikksss :( .Yah tak apalah setidaknya dapet sesuatu,dapet ilmu..yg tadi gak ngrti akhirnya dong juga..Legaaaaaaaa...Ditemani sebotol air mineral yg belum jg disruput hehehehehe.....




from : jl.godean(gak tau km brapa)
          RoosterNett (nama aslinya pake bahasa Jawa)

Coklat Mousse Cake

hasil eksperimen pertama

 Masih dari sumber yang sama coklat mousse cake ini saya membuatnya,dari blog favorite saya
Ricke-ordinary.blogspot.com.
Hanya saja untuk coklat glaze nya saya memakai takaran yg beda untuk whip cream ma DCC nya,krn menurut saya glaze diresep ini terlalu encer.Rasa kue ini mirip seperti es krim..nyeezz..nyeezzz dan rasa coklatnya nampooool,bagi pecinta coklat wajib nih dicoba
Resepnya saya tulis ulang di bawah ini:

TRIPLE CHOCOLATE MOUSSE CAKE
By Ricke Indriani


Dark Chocolate Cake
Bahan:
5 butir telur
75 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier
½ sdt vanilla

70 gram terigu all purpose (protein sedang)
30 gram coklat bubuk
10 gram maizena
1 sdm susu bubuk
---> Campur dan ayak

50 gram butter/margarin
40 gram dark chocolate, cincang
---> Lelehkan bersama dan aduk rata

1 sdt pasta coklat (optional)

Cara membuat:
Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm. Alasi bagian bawahnya dengan kertas roti/baking paper. Oles mentega. Sisihkan.
Panaskan oven 180’C.
Cara 1: Metode all in one. Campur semua bahan jadi satu kecuali campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang, kental dan berjejak. Sekitar 20 menit. Masukkan campuran butter-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.
Cara 2: Pengocokan seperti membuat sponge cake biasa. Telur, gula pasir dan emulsifier dikocok terlebih dahulu sampai mengembang kental dan ‘jambul petruk’. Baru masukkan bahan kering, aduk rata. Masukkan campuran butter/margarine-dark chocolate dan pasta coklat. Aduk balik merata. Tuang ke dalam loyang. Panggang sampai matang sekitar 30-35 menit.

Dark Chocolate Mousse
Bahan:
110 gram susu cair (ditimbang)
5 gram gelatin bubuk
2 sdm air
175 gram dark chocolate, cincang
300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

White Chocolate Mousse
Bahan:
110 gram susu cair (ditimbang)
5 gram gelatin bubuk
2 sdm air
175 gram white chocolate, cincang
300 gram non dairy whip cream dingin (jika dari whip cream bubuk bisa dibuat dari 100 gram whip cream bubuk + 200 ml air es)

Cara membuat:
Dark chocolate mousse:
Larutkan gelatin dengan 2 sdm air, aduk rata. Diamkan. Gelatin akan menyerap air dan membentuk gel. Sisihkan.
Panaskan susu cair dengan api kecil, cukup sampai terlihat bagian pinggirnya mulai mendidih. Matikan api. Masukkan gelatin. Aduk rata dengan hand whisk sampai gelatin benar-benar larut.
Taruh dark chocolate cincang dalam wadah agak besar. Tuangi susu panas. Diamkan hingga coklat terlihat meleleh. Aduk hingga tercampur rata. Sisihkan. Jaga tetap hangat kuku.
Kocok whip cream hingga setengah kaku (soft peak). Campurkan bertahap ke dalam campuran coklat. Aduk rata.

Siapkan loyang ring bulat diameter 20 cm, atau loyang bongkar pasang (springform) diameter 20 cm.
Trim bagian atas cake yang berkulit supaya rata. Belah cake menjadi 2 bagian.
Letakkan selembar cake pada dasar ring/loyang. Basahi dengan simple syrup (supaya lembab). Tuangi dark chocolate mousse, ratakan. Simpan di freezer supaya set.

Buat white chocolate mousse dengan cara yang sama. Tuang di atas lapisan dark chocolate mousse. Ratakan. Tutup dengan selembar cake lagi. Basahi dengan simple syrup. Simpan kembali di freezer.

Chocolate Glaze:
115 gram dark chocolate, cincang
80 gram whip cream cair
3 sdm madu atau light corn syrup
1 sdm vegetable oil/minyak goreng

Cara membuat:
Panaskan whip cream. Matikan api. Masukkan dark chocolate cincang, aduk hingga coklat meleleh semua dan tercampur rata. Masukkan madu dan vegetable oil. Aduk rata. Tuang di atas cake. Ratakan. Simpan kembali di freezer. Bekukan minimal 2,5 – 4 jam. Baru dikeluarkan dari ring/loyang. Sajikan dingin.

 

hasil potongannya

Untuk Coklat Mousse ini saya sudah beberapa kalo bikin dan smuanya sukses.menurutku ini termasuk cake yang gampang dibikin tapi rasanya sangat istimewa.

ini hasil eksperimen kedua

ini versi imut

ini yg ketiga buat oleh2 smpe majalengka :)

Lapis Surabaya GreenTea

LapsurGreentea

Lapis Surabaya kdua yg pernah saya bikin,kali ini cara pembuatannya sdikit berbeda dg yg pertama dl,yg pertama blum sempat didokumentasikan sudah ludes saking enaknya hehehehehe.Yang pertama hasil eksperimen dr resep Lapis Surabaya Spesial Sajan Sedap..fillingnya saya pakai selai sarikaya.Kali ini memakai resep dr Just My Ordinary Kitchen...: LAPIS SURABAYA GREEN TEA PRUNES fillingnya memakai buttercream buatan sndri krn kurang suka dg selai strowberry heheheh

My history

Awal mulanya dmna aku tertarik dan sangaat sangaat ingin bisa bikin bolu gulung.Emmmmm tp gak smudah yg aku bayangiin dehhh...Setelah dg susah payah mengumpulkan keberanian jg modal(ciee kayak apa aja),yaa secara alat2 perbakingan blm punya blas.Setelah dg keterbatasan alat yg ada akhirnya aku branikam diri,mencoba resep yg aku dapat dr mbah google hehehhehe,lupa wktu itu gk sempat nyatet nama sumbernya.percobaan pertama,kdua ktiga n kesekian kalinya gatooot alias gagal total..

hingga pada akhirnya seorang tmn ksih resep stelah liat aku mempublikasikan hasil karyaku yg gatot itu di pic sebuah social media..Sis Maya,tmn online yg pada awalnya menuntun aku utk kembali mencoba menaklukkan si bolu gulung ini...Yesss dgi instruksi via online akhirnya bolu gulung jadi walaupun gk sukses,krn pas digulung patah hehehehehehhe...

hasil eksperimen itu bikin aku semangat buat nyoba kembali..tp the next malah gagal teruus...ntah aku jg bingung dmna letak ksalahannya scra sis maya pun bingung dg kgagalanku utk yg ksekian kalinya...akhirnya aku stengah menyerah...smua peralatan baking dimasukin kardus,disimpan rapat2 utk jangka wktu yg lumayan lama.hingga pada akhirnya,skitar 6bln kmudian aku kembali mengutak atik dunia maya lwt mbahh..

ketertarikanku terhenti pada kudapan khas manado yg satu ini...yaaah Klaapertart..

Pertama kali mencoba resepnya lagi2 mohon maaf saya lupa sumbernya,yg saya pilih adalah resep dg bahan dan cara paling simple hehhee,eman2 klo gagal soalnya..akhirnya yaahhh percobaan pertama not good,...

tp sy tdk berhenti smpe disini,hingga ketemulah resep dr http://www.cakefever.com/wp-content/uploads/2009/11/klapertart_wilton2.jpg yg merupakan salah satu blog favoritku cakefever.com.dr blok inilah aku banyak mendapat pelajaran berharga..trimakasih banyak mbak ferona owner dr cakefever.com,mski blm pernah kenal scara langsung tp tulisannya sangat2 bermanfaat...

Dari sinilah awal mula aku memperkenalkan hasil karyaku ke orang2 disekitarku dan mulailah mendapatkan orderan kecil2lan hehehehehehe.alahamdulillah.Hobby yg menyenangkan :)